Відмінний рецепт смажених пиріжків з дитинства. 3 улюблених начинки

Рецепт смажених пиріжків, який знайомий мені ще з дитинства. Таким способом готувала ще моя мама. Ці пиріжки виходять завжди м’які і повітряні. Начинку можна використовувати будь-яку, яка вам більше подобається.

Я буду готувати з 3 начинок – (варене яйце і зелена цибуля, щавель з цукром і картопля з грибами та цибулею). Ці начинки одні з моїх улюблених.

Приготування

Першим ділом в підсоленій воді ставлю варити картоплю.

Наливаю В миску склянку окропу, склянку борошна і все перемішуємо до однорідності.

В іншій мисці змішую тепле молоко, цукор, сіль, дріжджі і розтоплене вершкове масло.

Перемішую, даю постояти 10 хвилин, щоб дріжджі заробили і виливаю в раніше приготоване тісто.

Додаю ще борошна і вимішую тісто до стану так, щоб воно не прилипало до рук. Кладу в миску, накриваю рушником і залишаю на 40 хвилин.

Поки тісто піднімається роблю 3 начинки:

Дрібно нарізаю печериці та цибулю. Першим ділом на вершковому маслі обсмажую цибулю. Як тільки цибуля почне золотитися додаю гриби.

Обсмажую хвилин 7, солю, перчу і вимикаю вогонь. У відварену картоплю кладу вершкове масло, розминаю і змішую з грибами та цибулею. Перша начинка готова.

Дрібно нарізаю щавель і пересипаю цукром. Друга начинка готова. Дуже люблю таку начинку. Тут головне збалансувати кислоту і солодкість. Виходить дуже смачно.

Дрібно нарізаю відварені яйця пір’я зеленої цибулі. Цибуля солю крупною сіллю і перетираю у долонях так що б він дав сік. Тепер змішую з яйцем і третя начинка готова.

Тісто, що підійшло, ділю його на дві рівні частини, потім кожну ще на 8 частин. Кожну частину тіста скачую в колобок і накриваю плівкою на 10 хвилин.

Потім беру і розкачую в прямокутну форму. На край викладаю начинку, подкручиваю боки тіста і закручую до кінця. Кінчики тесту злегка прищипую

У сотейнику або сковороді нагріваю рослинне масло і обсмажую на середньому вогні з кожного боку приблизно по 7 хвилин.

Виймаємо на паперовий рушник, щоб дати стекти зайвому маслу. Тепер дуже смачні пиріжки як кажуть, з пилу з жару готові, можна пробувати.

Друзі якщо сподобався рецепт не забувайте ставити лайк, так ви дасте можливість жити рецептом довше. І його побачать якомога більше читачів і глядачів. Спасибі!

Інгредієнти

• Окріп 250 мл
• Молоко тепле 250 мл
• Борошно 700 гр
• Масло вершкове 100 гр
• Цукор 1 ст. ложка
• Сіль 1 ч. ложка
• Дріжджі сухі 7 гр
• Масло рослинне для смаження 500 мл

Перша начинка:

• Цибуля зелена 100 гр
• Яйця варені 3 шт
• Сіль за смаком

Друга начинка:

• Щавель 200 гр
• Цукор 1 ст. ложка

Третя начинка:

• Картопля 3 шт.
• Печериці 200 гр
• Масло вершкове 20 гр
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Масло рослинне для смаження 3 ст. ложки
• Масло вершкове для смаження 20 гр
• Сіль за смаком
• Обсмажую на олії на середньому вогні до готовності, перевертаючи.