Салат олів’є на святковий стіл. Рецепт листкового салату з м’ясом

Я солю овочі, коли відварюю. Тому, коли формую салат вже нічого не підсолюю. Якщо під час варіння ви овочі не солили, то можна картоплю і моркву злегка подсалить під час складання.

Сформуємо салат

• на тарілку встановлюємо роз’ємну форму і ацетатную плівку
• першим шаром викладаємо 2/3 частини від натертого відвареної картоплі

Щоб шар не був сухим, я викладаю частину картоплі і покриваю його тонкою сіточкою з майонезу. Викладаю другу частину, і також покривають тонкою сіточкою з майонезу.

• розмазуємо майонез ложкою, картопляний шар злегка утрамбовуємо
• на картоплю викладаємо половину нарізаних маринованих огірків, покриваємо сіточкою з майонезу, і майонез розрівнюємо
• на огірки рівномірно викладаємо половину нарізаного вареного м’яса
• на м’ясо рівномірно викладаємо половину маринованої цибулі
• цибуля покриваємо тонкою сіточкою з майонезу
• на майонезну сіточку рівномірно викладаємо половину натертого відвареної моркви, покриваємо сіточкою з майонезу, майонез розрівнюємо
• на моркву в один шар викладаємо зелений горошок, покриваємо сіточкою з майонезу, майонез розрівнюємо
• горошок рівномірно викладаємо натерту жовток, жовток покриваємо легкої сіточкою з майонезу
• на майонезну сіточку в один шар викладаємо зелений горошок, горошок покриваємо сіточкою з майонезу, майонез розрівнюємо
• викладаємо залишився картоплю і промазуємо його майонезом
• на картоплю викладаємо залишився м’ясо
• на м’ясо рівномірно викладаємо цибулю
• цибуля покриваємо сіточкою з майонезу
• на сіточку з майонезу рівномірно викладає морква, морква покриваємо сіточкою з майонезу, майонез розрівнюємо
• викладаємо залишилися мариновані огірки, огірки покриваємо сіточкою з майонезу, майонез розрівнюємо
• останнім шаром рівномірно викладаємо натерті білки. Білки не придавлюємо, викладаємо повітряно

Прибираємо салат в холодильник настоятися 2-3 години. Можна приготувати салат ввечері і прибрати в холодильник на ніч.

Перед подачею на стіл салат звільняємо від форми та ацетатної плівки.

Зверху прикрашаємо салат зеленим горошком.

Салат дуже смачний, і хоча в ньому присутні м’ясо і картоплю, він виходить легким і ніжним.

Інгредієнти розраховані для салату діаметром 18 см, висотою 9 см, вагою 2300 грамів.

• 4 яйця
• 320 грам відвареного м’яса
• 420 грам (5-7 шт. ) відвареного картоплі
• 160 грам (1-2 шт. ) ріпчастої цибулі
• 320 г (3-4 шт. ) відвареної моркви
• 320 грам маринованих огірків
• 260 грамів консервованого зеленого горошку
• 280 грам майонезу